消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)對(duì)肉類(lèi)價(jià)格的敏感
肉類(lèi)銷(xiāo)量有可能保持相對(duì)平穩(wěn)，因?yàn)橄M(fèi)者繼續(xù)觀看他們的價(jià)格。敏特，一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)研究公司預(yù)測(cè)，在未來(lái)五年內(nèi)，牛肉和羊肉的銷(xiāo)售將增長(zhǎng)1.5％，豬肉銷(xiāo)售將增長(zhǎng)2.7％，通脹因素調(diào)整之前， 經(jīng)濟(jì)低迷和家庭收入減少，消費(fèi)者的習(xí)慣對(duì)采購(gòu)的影響在過(guò)去的幾年里持續(xù)。這是消費(fèi)者所購(gòu)買(mǎi)的肉制品，加上隨著肉價(jià)已經(jīng)改變。一個(gè)主要趨勢(shì)是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)少吃紅肉，并報(bào)告說(shuō)，價(jià)格是一個(gè)重要因素，在他們的決策。 消費(fèi)者正試圖通過(guò)改變他們購(gòu)買(mǎi)的肉的類(lèi)型吝嗇。這更加重視絞肉，不太溫柔的肉塊。正在購(gòu)買(mǎi)更昂貴的削減，如牛排較少。 有一種傾向，為消費(fèi)者觀看的銷(xiāo)售和購(gòu)買(mǎi)時(shí)的價(jià)格是有吸引力的。多余的肉被凍結(jié)，以備后用。Mintel的調(diào)查顯示，74％的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)他們的肉凍結(jié)至少部分。 即使消費(fèi)者正努力降低成本，他們?nèi)匀挥信d趣的便利。Mintel的調(diào)查也顯示，預(yù)煮，預(yù)減和預(yù)經(jīng)驗(yàn)豐富的產(chǎn)品，30％的消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)這些產(chǎn)品的時(shí)候，如果他們是一個(gè)更好的價(jià)值。 消費(fèi)者也正在探索其他餐的主菜選項(xiàng)。切換到雞是常見(jiàn)的，因?yàn)樗徽J(rèn)為每份成本更低。此外，越來(lái)越多的消費(fèi)者準(zhǔn)備的食品預(yù)算，以節(jié)省吃素餐。
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